性状描绘： 纯品为带有光泽的白色叶片状固体。熔点69.6℃，沸点376.1℃（分化），232℃（2.0kPa），相对密度（20/4℃）0.9408，折射率1.4299（80℃）。在90-100℃下渐渐蒸发。简直不溶于水（20℃时，100毫升水中只溶解0.00029g，溶于酒精，丙酮，易溶于、氯仿、苯、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。

  产品硬脂酸其实便是45%硬脂酸和55%软脂酸的混合物，并含有少数油酸，略带脂肪气味。

  出产办法： 硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，简直一切油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。

  工业硬脂酸的出产办法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中参加分化剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得制品。一起副产甘油。

  用处： 用作天然胶、组成胶（丁基胶在外）及胶乳的硫化活性剂，也用作塑料增塑剂和稳定剂的质料。医药上用于制作软膏、栓剂等，还用来制作化妆品，蜡烛、防水剂、擦亮剂等。该品在食物制作业中用作润滑剂、消泡剂及食物添加剂硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯、蔗糖酯等的质料。