CH3(CH2)16COOH 又称十八(烷)酸(octadecanoic acid).白色叶片状结晶,相对密度0.847g/cm3.熔点69～72℃.沸点383℃,240℃(2.1kPa).折射率l.4299.微溶于水,每克溶于21ml乙醇,5ml苯,2ml氯仿或6ml四氯化碳中.以甘油酯的方式存在于动物脂仿、油以及一些植物油中,这些油经水解即得硬脂酸.用于制皂,化妆品,医药品及其他有机化学品的制备.主要由油脂水解法进行工业生产.