昨天，刊发《大盘鸡里放白糖，不甜反变酸》一文，报道了乌鲁木齐市民李女士在喀什西路一家大型连锁超市买到酸味白糖一事。

　　原标题：乌鲁木齐一市民《大盘鸡里放白糖，不甜反变酸》追踪送检结果：酸白糖纯度

　　亚心网讯（记者 余梦凡）蔗糖分为94.2%，低于国家二级标准99.5％——4月25日下午，记者带着李女士提供的部分酸味白糖，来到自治区产品质量监督检验研究所食品农副产品质量监督检验所，对表示蔗糖含量的蔗糖分进行检测验证（蔗糖分越高说明糖越纯，含杂质越少） ，这是检验得出的结果（该结果仅对送检样品负责）。

　　昨天，刊发《大盘鸡里放白糖，不甜反变酸》一文，报道了乌鲁木齐市民李女士在喀什西路一家大型连锁超市买到酸味白糖一事。

　　李强，自治区产品质量监督检验研究所食品农副产品质量监督检验所主任工程师，据其介绍，白砂糖按技术方面的要求的规定分为精制、优级、一级、二级4个级别，其中理化要求的蔗糖分标准为精致（≥99.8%）、优级（≥99.7%）、一级（≥99.6%）、二级（≥99.5%）。李强介绍，“蔗糖分94.2%，说明所检验的白糖纯度不够等级标准，原因是掺杂了其它成分，但具体是什么杂质，很难讲。一般的白砂糖呈中性，昨天送来的白砂糖，ph试纸测了一下，显示较强的酸性，不排除包装过程中产生问题，比如说，装过其它酸性物体的包装盛装了白糖，有可能出现这样一种情况。”李强说。

　　“建议市民在日常购买当中注意查看白糖外包装上的等级标准，选择优级以上为佳， 如果购买到发酸或异味的白糖， 最好不要食用。”李强说。

　　昨天下午6时10分，记者接到了李女士的来电：“刚才我去超市服务台，因为做大盘鸡用的鸡也是在这家超市买的，为了表示歉意，工作人员将白糖和鸡的30元都退给了我。对于处理态度和结果，我挺满意。”

　　昨天，超市店长王先生在电话里说，李女士购买的散装白糖，是阿勒泰地区一家正规糖厂生产的。3年前超市开始销售这家糖厂的白糖，之前一直未接到过顾客对白糖质量的反映，直到上周末分别接到李女士及另外一位男性顾客的两起问题反馈。

　　“平时我们是和糖厂在乌市的经销商进行对接。这个月超市搞促销活动，白砂糖价格也优惠，所以比往月进货多一些，每袋50公斤的白糖一次购进了40多袋。”王先生说，“装在白糖专用袋里的白糖进到超市后，直接倒进促销货柜里，直到有顾客装进食品袋进行称重。”

　　记者随后联系到白糖在乌市的经销商叶先生。“25 日超市给我打电话，说白糖发酸，一开始我不相信，直到尝过才确认是酸的。做了十几年的白糖生意，还是头一次出现这样的一种情况。”叶先生说，“这家糖厂是上世纪80年代建起来的正规老厂，专业生产白砂糖，我会进一步了解情况。”

　　昨天中午，记者拨通糖厂负责人李先生的电话，他表示，在制糖工艺方面，暂未查出使糖变酸的因素。

　　“通俗来讲，制糖过程中的澄清技术分为硫化和碳化。用亚硫酸法澄清技术生产的白砂糖质量往往欠佳，久置后还有变黄的现象。新疆的糖厂使用的是碳酸法，方法更复杂，糖的质量也更好，但绝不可能会使糖变酸。”李先生说。

　　新疆伊力特绿化糖业有限责任公司的工作人员证实了这一说法：“北方制白糖的原料是甜菜，制作流程大概是将甜菜切丝放水煮成糖浆、放入石灰乳进行杂质沉淀、经过蒸发、结晶、分离、排除糖蜜等步骤。白砂糖中 99%以上都是蔗糖， 还有少量的水，澄清过程中糖浆和石灰乳发生化学反应后进行沉淀是不会让糖变酸的。”

　　李先生说：“消费者反映的这件事，我们很重视，会派人进行抽样并送去有关部门质检，如果抽样显示该批次产品全都发酸，问题出在制作环节中，我们会承担相应的责任，给老百姓一个交代。但如果只有个别出现了问题，可能是流通环节出现了污染。