1、硬脂酸是一种化合物，即十八烷酸。硬脂酸由油脂水解出产，大多数都用在出产硬脂酸盐。

　　2、硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，简直一切油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的出产办法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中参加分化剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得制品。一起副产甘油。

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